Turlu ist ein klassischer griechischer Gemüseeintopf, der ideal zum Frühlingsanfang passt. Mit frischem, aromatischem Gemüse und reichlich hochwertigem Olivenöl wird dieser Eintopf zu einem wärmenden Genuss, der leicht und frühlingshaft, aber dennoch tiefgründig ist. Einfach köstlich! Echt leckeres griechisches Essen beginnt mit der Auswahl erstklassiger Produkte. Achte darauf, nur die besten Zutaten zu verwenden, denn je intensiver das Gemüse, desto schmackhafter wird dein Turlu. Das Olivenöl spielt dabei eine entscheidende Rolle: Es ist die einzige Fettquelle und verleiht dem Gericht seine geschmackliche Tiefe. Für das perfekte Aroma solltest du auf ein mildes und reines Olivenöl setzen – idealerweise von Kreta. Als Beilage kannst du Reis oder Couscous nehmen.
Um das Turlu abzurunden, empfehlen wir etwas Feta-Käse, köstliche Oliven von Kreta und frisch geröstetes Brot. So wird dein Eintopf zu einem Erlebnis, das dich auf den Sommer einstimmt. Griechenland pur!
Für 4-6 Portionen brauchst du:
- 6 reife Tomaten, fein gerieben
- 2 große Auberginen
- 3 kleine Zucchinis
- 4-5 Pilze
- Brokkoliröschen von 1 Brokkoli
- 3 Paprikas (rot, grün, gelb)
- 5 mittelgroße Kartoffeln (festkochend), geschält
- 3 Karotten (geschält)
- 1 Handvoll Petersilie glatt
- 2 Zwiebeln grob gehackt
- 4 Knoblauchzehen
- 3-4 EL Deligreece Fleur de Sel Natur
- 150 ml Deligreece Aristaeus Olivenöl
- Frisch gemahlener Pfeffer
- 200 g Feta-Käse
- 50 g Deligreece Kreta-Oliven
- Optional: 300 g Couscous oder Vollkornreis
So wird es gemacht: Das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Tomaten in einem großen Topf erhitzen und mit Fleur de Sel und Pfeffer würzen. Sobald sie kochen, das restliche Gemüse dazugeben und bei mittlerer Hitze 15 Minuten lang köcheln lassen. Petersilie und Olivenöl dazugeben und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Mit Fleur de Sel und Pfeffer abschmecken und nach Wunsch weiter köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest wird. Pur auf tiefe Teller anrichten oder auf Couscous / Vollkornreis servieren. Mit zerbröseltem Feta-Käse und Petersilie garnieren und mit Kreta-Oliven toppen.
